Le kugel est un plat traditionnel ashkénaze ayant traversé les générations, les tendances et les créations culinaires évoluent mais n'entament jamais l'esprit familiale de ce plat juif. Cette version moderne s'accompagne de brocolis, en faisant une recette saine et délicieuse. Le kugel au brocoli peut être casher pour Pessah, accompagné de produits laitier ou non. N'hésitez pas à l'accompagner de l'un café traditionnel disponibles sur page réservée aux Cafés Israéliens.
 
Ingrédients:
 
· Environ 550gr de brocolis lavés, égouttés et découpés
· 3 œufs
· 120gr de mayonnaise
· 125ml de lait (ou de lait de soja pour rendre ce plat parvé)
· 1 cuillère à soupe de soupe à l'oignon en poudre
· 2 cuillère à soupe de farine (lors de Pessah, utiliser de la farine de matza)
 
Préparation: 
 
Préchauffer le four à 180°. Graisser votre plat à l'aide d'un sopalin imbibé d'huile. Déposer les brocolis égouttés dans le plat pré-graissé. Mélanger dans une jatte les œufs, la préparation de soupe, la mayonnaise et le lait. Ajouter la farine puis mélanger de nouveau. Verser le mélange obtenu dans le plat contenant les broclis. Laisser au four à 180° durant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le sommet commence à dorer. Pour un service irréprochable, n'hésitez pas à présenter votre met sur l'un de nos plateaux.